Tort w kształcie butelki whiskey – pomysł na efektowny tort urodzinowy dla mężczyzny

Szukasz oryginalnego pomysłu na tort urodzinowy dla mężczyzny, który lubi whiskey ? Oto coś, co z pewnością zrobi wrażenie – tort w kształcie butelki whiskey, podany w jadalnej skrzynce z czekolady i „wiórkami” z białej czekolady! To nie tylko wyjątkowa dekoracja, ale też pyszne wnętrze, które zachwyci każdego gościa. W tym wpisie pokaże Ci, jak stworzyłam ten personalizowany tort krok po kroku – idealny na urodziny, wieczór kawalerski lub inną dorosłą okazję.

Etap 1 – biszkopt

Wykonanie:

1. Całe jajka oraz cukier umieść w misie miksera i ubijaj na najwyższych obrotach przez około 15-20 minut. Masa ma spływać gęstą stróżką z rózgi do ubijania a cukier ma być nie wyczuwalny między palcami.
2. Obie mąki przesiej a następnie dodaj w 2-3 turach do masy. Wymieszaj delikatnie szpatułką.
3. Piekarnik nagrzej do 170 stopni (bez termoobiegu) trybie góra-dół.
4. Ciasto przelej do rantu zabezpieczonego od spodu papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 35-40 minut. Piecz do tzw. suchego patyczka.
5. Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika i odstaw na bok do wystudzenia. 
6. Gdy biszkopt przestygnie wytnij go z formy, zawiń w folię spożywczą i odstaw na noc do lodówki. Kolejnego dnia przekrój biszkopt na 3 blaty szerokości o 2 cm.

Etap 2 – żelka mango

Wykonanie:

1. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na bok na około 10 minut aby napęczniała. 
2. Mrożone mango umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy na średnim ogniu aż owoce się rozpadną. 
3. Wyłączamy palnik i blenderem miksujemy mango aby otrzymać gładkie puree. Dodatkowo możemy puree przetrzeć przez sitko aby pozbyć się ewentualnych włókien. 
4. W międzyczasie napęczniałą żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do większego naczynia wlej gorącą wodę, włóż do niego szklankę/miseczkę z napęczniałą żelatyną i mieszaj ją aż do momentu gdy stanie się płynna. Żelatynę można rozpuścić też w kuchence mikrofalowej, jednak trzeba uważać aby jej nie zagotować bo wówczas straci swoje właściwości żelujące.
5. Gdy otrzymamy płynną żelatynę to wlewamy ją do naszego puree, energicznie mieszamy do połączenia składników a następnie wylewamy do rantu wyłożonego folią spożywczą.
6. Tak przygotowaną żelkę umieszczamy w lodówce do całkowitego schłodzenia.

Etap 3 – chrupka czekoladowa

Przepis na wykonanie chrupki znajdziesz w tym wpisie: https://oficynasmaku.pl/truskawkowa-monoporcja-z-czekoladowa-chrupka/

Etap 4 – krem waniliowy

Wykonanie:

1. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i ostrym nożem wyskrob ziarenka.
2. Do rondelka wlej śmietankę, dodaj wyskrobane ziarenka wanilii oraz przekrojoną laskę wanilii i podgrzewaj do momentu wrzenia.
3. Śmietankę gotuj 5 minut po czym wyłącz palnik i mieszaj ją przez kolejne 2-3 minuty w celu zapobiegnięcia kożuchowi.
4. Przestudzoną śmietankę przykryj folia spożywcza i na cała noc odstaw do do lodówki.
5. Schłodzony serek mascarpone, cukier oraz schłodzoną masę waniliową umieszczamy w misie miksera i miksujemy na najwyższych obrotach do momentu otrzymania gęstego kremu.
6. Tak przygotowany krem wykładamy od razu na ciasto.

Etap 5 – krem truflowy

Wykonanie:

1. Cukierki oraz gorzką czekoladę pokrój na małe kawałki i odłóż do miseczki.
2. Śmietankę kremówkę podgrzej w rondelku i prawie gorącą śmietanką zalej czekoladę oraz cukierki. Odstaw na chwilę aby wyrównały się temperatury. Po około minucie energicznie wszystko razem wymieszaj. Jeżeli na dnie miseczki są jeszcze nierozpuszczone kawałki trefelków możesz delikatnie podgrzać masę w kąpieli wodnej pamiętając aby cały czas mieszać. Następnie przecedź masę truflową przez sitko, przykryj folią spożywczą i odstaw na bok. Jak masa truflowa przestygnie odstaw do lodówki na całą noc. 
3. Schłodzoną masę truflową wyjmij z lodówki, przełóż do misy miksera dodaj schłodzone mascarpone i zacznij ubijać do momentu otrzymania gęstego kremu. Zazwyczaj trwa to jakieś 2 minuty.
4. Tak przygotowany kremy wykładamy od razu na biszkopt.

Etap 6 – tynk maślany z mascarpone

Wykonanie:

1. Masło oraz mascarpone na kilka godzin przed przygotowaniem tynku wyciągamy z lodówki.
2. Miękkie masło pokrój w kostkę, przełóż do misy miksera, dodaj cukier i ubijaj na najwyższych obrotach do momentu aż masa będzie biała i puszysta (mniej więcej 10-15 minut)
3. Nie przerywając miksowania dodaj w 2-3 turach mascarpone. Jeżeli chcesz wybielić tynk dodaj niewielką ilość fioletowego barwnika – dosłownie kropelka na końcu wykałaczki.
4. Gdy krem będzie gęsty, zmniejsz obroty miksera na najmniejsze i miksuj jeszcze z 5-10 minut aby odpowietrzyć tynk.
5. Tak przygotowanym kremem tynkujemy nasz tort.

Uwaga:

Krem (tynk) maślany z mascarpone nadaje się pod masę cukrową.

Etap 7 – dekoracje

Do wykonania dekoracji użyłam masy cukrowej sarrecino. Etykieta na butelkę whisky to wydruk na papierze cukrowym a wiórka są z białej czekolady.

Etap 8 – złożenie tortu

1. Składanie tortu najlepiej podzielić sobie na 2-3 dni. Pierwszego dnia pieczemy biszkopt, przygotowujemy kremy, chrupkę oraz żelkę mango.
2. Drugiego dnia składamy tort wg poniższych etapów.
3. Na podkład dajemy kleksa masy truflowej aby biszkopt przykleił się do podkładu.
4. Biszkopt zabezpieczamy folią rantową oraz rantem.
5. Następnie nasączamy ponczem (u mnie woda z cytryną) pierwszy blat biszkoptu i wykładamy połowę masy truflowej. Na masie umieszczamy chrupkę czekoladową i zakrywamy ją pozostałą masą. Masę przykrywamy 2 blatem biszkopta, który również nasączamy ponczem.
6. Na blat biszkoptu wykładamy połowę kremu waniliowego, następnie umieszczamy w nim żelkę mango i przykrywamy pozostałym kremem. Całość przykrywamy nasączonym blatem biszkoptu.
7. Tak złożony tort wkładamy do lodówki na całą noc. Uwaga: przed włożeniem tortu do lodówki, przykrywamy go od góry folią spożywczą.
8. Następnego dnia zabieramy się za tynkowanie tortu i przyklejanie deseczek do boków tortu. Na wierzch ścieramy białą czekoladę, która swoim wyglądem przypomina wiórka, a na środku umieszczamy dekorację z butelki.