Szukasz przepisu na idealną babkę cytrynową – puszystą, wilgotną i pełną świeżego, cytrusowego aromatu? Dobrze trafiłaś ! W tym wpisie dzielę się sprawdzonym przepisem na babkę cytrynową, która nie tylko zachwyca smakiem, ale i wyglądem. To ciasto, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta – idealne na Wielkanoc, rodzinne spotkania czy popołudniową kawę.
Składniki na klasyczną babkę cytrynową
- 150 gramów mąki tortowej typ 450
- 75 gramów mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka (rozmiar L) w temp. pokojowej
- 200 gramów masła
- 100 gramów drobnego cukru
- sok z 1 dużej cytryny lub 2 mniejszych
- otarta skórka z cytryny
- dodatkowo do dekoracji: 2 łyżeczki cukru pudru oraz 2-3 łyżeczki soku z cytryny
Wykonanie:
- Zacznij od nagrzania piekarnika do temperatury 180 stopni (tryb góra-dół bez termoobiegu).
- Masło roztop w rondelku i odstaw, aby lekko przestygło.
- Cytrynę dokładnie wyparz, otrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok – te dwa składniki nadadzą babce niepowtarzalny aromat. Sok z cytryny przelej przez sitko aby pozbyć się pestek i miąższu z cytryny.
- Do misy miksera wbij jajka, dodaj cukier i ubij na puszystą masę. Zwykle ubijam około 10 minut na najwyższych obrotach miksera.
- W osobnej misce przesiej obie mąki oraz proszek do pieczenia.
- Dodaj suche składniki (przesiane mąki, proszek do pieczenia) do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką. Mąki wsypuj w 2-3 partiach, dzięki czemu ciasto nie opadnie. Pamiętaj aby mieszać od spodu do góry.
- Gdy mąki będą dokładnie wymieszane, powoli dolewaj jeszcze ciepłe masło. Delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj skórkę z cytryny oraz sok i ponownie wymieszaj do momentu połączenia wszystkich składników.
- Gotową masę przelej do wybranej formy na babkę – najlepiej silikonowej lub klasycznej z kominem- pamiętaj aby taką klasyczną formę wysmarować masłem i oprószyć delikatnie mąką.
- Piecz około 35-40 minut do tzw. suchego patyczka w temperaturze 180 stopni.
- Upieczoną babkę wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia. Aby wzmocnić aromat cytrusowy jeszcze gorącą babkę polej dodatkowymi 2-3 łyżeczkami soku z cytryny.
- Dekoracja: babkę posyp cukrem pudrem i udekoruj skórką z cytry
